日本酒・八海山

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八戒さん…もとい八海山。
旨いという話を良く聞くので期待。
通販で300mlの瓶を買ってみました。

でもまぁ、実際飲んでみて値段相応と感じました。
新潟の酒も淡麗辛口ということですが、確かにさらりとした辛口ですね。
ただ、甘いです。 辛口でも甘い。
旨味が口に残る…という甘さではなく、いや甘い感じ。糖分が目立つ感じです。
深みが無い分キレは良いですが、口に入れた時に感じる甘さが気になって
多分、私にとっては「飲み飽きない酒」などではないようです。
一緒に食べたものは濃厚ではない淡い味わいの湯豆腐と肉じゃがでしたが
なんとなくいずれにも合わない味でした。 食中酒向けではないのかな?

レギュラー酒でも吟醸造り、という事ですが、吟醸香もさして高くないです。
かといって「馥郁たる香り」というものも特には感じません。
きっと生もとに慣れているせいだと思いますが、。
燗にすると余計に甘さが目立つような…

とても評価が高い銘柄ですので、きっと私のような感じ方の人間が少数なんだと思います。

「清酒 八海山 (レギュラー酒)」
日本酒度 / +5 酸度 / 1.4
アミノ酸度 / ?
アルコール分 / 15.4度
精米歩合 / 60%
原料米 / 五百万石, 越路早生
使用酵母 / 協会7号
水 / "雷電様の清水" (八海山系の湧き水)
速醸 (普通速醸)
酒質 淡麗辛口
1800ml・\2,000 720ml・\952 300ml・\400(税込価格)



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